Профил ароме ароме јагоде (%): Зелене ноте 15-40; Ванила-карамел ноте 20-40; Цветне ноте 1-5; Киселе ноте 3-15; Млечне ноте 3-10; Буттер ноте 1-5; Воћне ноте 10-50.
Арома јагоде састоји се од три ноте: зелене, слатке и киселе, при чему доминирају зелене и слатке ноте. Традиционално, ароме јагоде су првенствено формулисане са етил 3-метил-3-фенилглицидил киселином (алдехид јагоде) и етил 3-фенилглицидил киселином (естар јагоде), који имају сличну арому као и јагоде. Зелене ноте дају метил хептин карбоксилат, етил ацетоацетат, бензил ацетат, апсолут јасмина и апсолут листа љубичице. Његова слаткоћа се састоји од метил цинамата, етил цинамата, алкохола руже, фенетил алкохола, уља геранијума, уља руже, -јонона, -јонона, малтола, етил малтола, ванилина и других једињења. Киселина се добија од сирћетне киселине, бутерне киселине, изобутерне киселине и других једињења. Штавише, појачан је воћним аромама естра.
