Месо{0}}укус
Изглед: бели прах и течност
Залиха: 100кг - 5000кг
Спецификације: 500г/канти, 25кг/канти, или прилагођене спецификације на захтев
Примене: Инстант резанци и грицкалице, смрзнута храна и месни производи, сложени зачини, храна за кућне љубимце, кетеринг и готова јела.
Лист са спецификацијама производа
Основне информације
Назив производа: Говеђи укус
Облик: течност / прах (доступне две опције)
Растворљивост:-растворљиво у уљу/-растворљиво у води (зависи од варијанте)
Изглед: Бистра светлосмеђа-жута течност / светло жути прах
Профил ароме: Концентрована арома говеђе чорбе са суптилним нотама печења-чиста, без непријатних-мириса
Шта је то
Укус говедине је креиран технологијом термичке реакције-конкретно, Меиллардовом реакцијом између аминокиселина и редукујућих шећера. Резултат је адитив за храну који даје карактеристичну арому говедине.
На једноставном енглеском: Узимамо ароматична једињења која настају када се говедина кува, пече или пече на роштиљу-и поново их стварамо користећи састојке који нису-месни.
Не садржи говеђе компоненте. Али испоручује арому говедине.
Где се користи
Прерађени месни производи
Кобасице, месо за ручак, говеђе куглице, аналози меса
Стопа коришћења: 0,1%-0,3%
Функција: Враћа укус меса изгубљен током обраде-чини финални производ укуснијим као право месо
Састављање укусног укуса
Користи се као сирови састојак у другим зачинима
Функција: Пружа основу за укус говедине и побољшава укупну сложеност меса
Екструдиране грицкалице
Зачин за чипс, пиринчане крекере, кукурузне пуфове
Препоручљива форма праха за лако мешање
Функција: даје грицкалицама посебан профил укуса говедине
Инстант пакети зачина за резанци
Може се додати у кесице праха, кесице пасте или кесице за супу
Функција: Пружа аутентични укус говеђе чорбе, додаје дубину основи супе
Услуге исхране и апликације
Маринирање биљног{0}}меса, прављење сосова, припрема темељаца за супе
Функција: Прави основу за укус говедине по нижој цени
Како одабрати праву варијанту
Врста течности (растворљиво у{0}}уљу)
За{0}}примену за пржење и печење на високим температурама
Топлотно{0}}стабилна-арома не бледи лако на високим температурама
Добро функционише у системима{0}}базираним на уљу
Врста праха (растворљиво-у води)
За супе, сосове, маринаде
Брзо се раствара без остатка
Лако се меша са другим састојцима у праху
Смернице за употребу
- Када додати
Прерађено месо: Додајте током фазе сецкања/мешања
Супе и сосови: прво растворите, а затим додајте-или помешајте са сувим прахом
Примене за високо{0}}пржење: Користите варијанту растворљиву у уљу-да бисте спречили губитак ароме
- Предлози за мешање
Комбинујте са екстрактом квасца за повећану дубину меса
Помешајте са луком у праху и белим луком у праху за пирјани говеђи профил у кинеском{0}}стилу
Упарите са течним димом за производе са укусом димљене говедине
- Ствари које треба гледати
Избегавајте директан контакт са врућим површинама опреме
Користите одмах након отварања; поново добро затворити за складиштење
Придржавајте се препоручене употребе-превише може да уведе ван{1}}напомене
ФАК
П: Ако користим ово, могу ли свој производ означити као „укус говедине“?
О: Да. Управо за то је и дизајниран-да би производима дао профил укуса говедине. Означавање као "укус говедине" или "укус хране" је прихватљиво. Пратите локалне прописе за формулацију.
П: Која је разлика између овога и екстракта говедине?
О: Екстракт говедине долази из правог меса и садржи стварне компоненте меса. Ово не садржи месо-већ пружа само арому. Нижи трошак. Погодно за производе који циљају на вегетаријанско/веганско означавање.
П: Премало и не могу да окусим. Превише и да ли ће постати горко?
О: Ако се користи у оквиру препоручених нивоа, укус је чист. Прекорачење може да унесе-ноте или горчину. Увек покрените мали тест да бисте одредили оптималну стопу коришћења.
П: Могу ли ово да користим за биљне{0}}производе од говедине?
О: Да. Ово је један од главних извора за добијање укуса говедине у биљном{1}}месу. Упарите са тамном бојом за храну и можете постићи изглед, текстуру и укус.
Боттом Лине
Укус говедине је управо оно што звучи: арома говедине, изолована и концентрисана. Користите га када желите да имате укус говедине-без употребе говедине.
Popularne oznake: Месни{0}}укус, слани укуси
