Укусна зачина за пилетину у праху

 

Све је у томе да је умами - лакши, чистији и много разноврснији. Основне карактеристике

1. Очистите умами - то побољшава, никада не надјача

Укус говедине је храбар и интензиван. Пилетина је суптилнија. Направљена од правог пилећег екстракта, ова коцка даје природан, чист укусан укус. Када га додате у јело, он не прекрива састојке - већ их подиже. То открива оно што је већ ту.

2. Фина текстура - боља апсорпција

Коцка је чврста, али чим се загреје, распада се у фини прах. Пошто је тако фин, боље продире у састојке од гранулираних зачина. Користите га у маринади - арома улази у месо, а не само на врх. Користите га у супама - раствара се тренутно и равномерно. Нема таложења на дну.

3. Чист завршетак - без вештачког укуса

Неки јефтини пилећи прах остављају киселкаст или хемијски укус или вас ожедну сатима касније. То је од превише скроба и адитива. Наше завршава чисто. Кушате умами - и онда га нема. Не облаже твој језик. То је важно, посебно за лакша јела где састојци морају да говоре сами за себе.

 

 

 

Пилетина је лакша - и иде свуда.

1. Бистре супе, чорбе и супе од поврћа

Овде заиста сија. Правите зимску супу од диње? Тофу и купус? Чак и нешто тако једноставно као консоме? Убаците пола коцке. Чорба остаје бистра - али укус? Богато, споро-крчкано, као да кувате пилетину сатима. Осим што ниси. Један минут. Готово.

2. Промешајте{1}}пржено поврће

Поврће је незгодно. Сама со је досадна. Када следећи пут будете мешали-пржите зеље, растворите мало коцке у води и покапајте је уз ивицу врелог вока - или само поспите прах директно унутра и промешајте-пржите на најјачој температури. Тај умами облаже сваки лист. Одједном, то једноставно јело од поврћа има намеран укус. Промишљено.

3. Маринирање меса - посебно живине, свињетине и рибе

Растворите мало коцке у топлој води. Користите то за маринирање танко-резане пилетине или рибе. Пустите да се упије. Затим покријте{4}}капут као и обично. Резултат? Месо које је сочно, нежно и укусно изнутра - не само зачињено на површини.

4. Парна јела и пуњења за кнедле

Риба на пари? Пилетина? Резервна ребра? Умешајте мало растворене коцке у сос пре него што прелијете. Пара носи тај укус дубоко у протеин. А за кнедле или вонтон пуњења - умешати у месо. Веже, додаје сочност и ствара онај мали „налет“ укуса када се угризе.

5. Сосови за потапање и хладна јела

Правите сос за поширану пилетину или шкампе? Или хладна салата са резанцима? Почните тако што ћете растворити мало коцке у топлој води. То је ваша основа укуса. Затим додајте соја сос, сирће, чили уље. Резултат? Глаткији, округлији укус који подиже цело јело - без викања.

Размишљајте о укусном праху за зачин за пилетину мање као о "зачини", а више као о тихом партнеру у вашој кухињи. То не краде представу. Али када га користите, све је само укусно… боље. Чистач. Слојевитије. Помаже да се свакодневно кување осећа мало префињеније - и помаже да професионалне кухиње остану доследне, серија за серијом.

Popularne oznake: Пилеће зачине у праху, зачини