1. Одабир сировина: Изаберите високо-квалитетне чена белог лука са пожутелим листовима, увелим стабљикама, велике величине, белим каранфилићима и без штеточина, болести и механичких оштећења.
2. Прање и намакање: Добро оперите и ољуштите чен белог лука, потопите их у хладну воду око 1 сат, а затим уклоните спољашњу кору и оцедите.
3. Гњечење и филтрирање: Згњечите чен белог лука помоћу пулпера или млевења, додајући око 1/3 воде током процеса да бисте обезбедили темељно дробљење. Затим филтрирајте кроз грубу газу да бисте уклонили нечистоће.
4. Дехидрација: Уклоните влагу што је брже могуће коришћењем метода као што су притискање фином крпом, цеђење пресеом за уље или одвајање воде центрифугом како бисте спречили кварење пулпе белог лука.
5. Сушење: Дехидрирани бели лук у праху равномерно распоредите на послужавник за сушење и ставите га у просторију за сушење на константној температури од око 50 степени око 5 сати, све док се бели лук у праху не осуши довољно да се ручно смрви у прах.
6. Млевење и просејавање: Док је бели лук у праху још врео, самељите га млином и филтрирајте кроз фино сито да се бели лук у праху претвори у фини облик -налик на брашно, што је готов бели лук у праху.
